Ricetta – Agnolotti farciti con asparagi e gamberetti

By De Nicolo Pastai In RICETTE

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:

• 600gr di Agnolotti De Nicolo agli asparagi e gamberetti;

• 500gr pomodorino cieliegino;

• 80gr Grana Padano grattugiato;

• 50gr Pecorino;

• 20gr origiano;

• un mazzetto di basilico;

• 200gr di Stracciatella.

PREPARAZIONE:

Tagliare a metà i pomodorini, sistemarli in una casseruola da forno e condirli con olio, origano, basilico e i formaggi. Metterli in forno per 20 minuti circa a 200°C. Tritare finemente la stracciatella. Cuocere gli agnolotti in abbondante acqua salata, scolarli e saltarli in padella con burro e grana. Servirli disponendo la stracciatella sul fondo del piatto su cui si posizioneranno gli agnolotti ed infine su qeusti aggiungere il pomdoro condito.